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研發(fā)與創(chuàng )新
R&D and innovation
2022-01-05
天然著(zhù)色劑食用天然著(zhù)色劑主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素,多為植物色素,包括微生物色素、動(dòng)物色素及無(wú)機色素。絕大部分來(lái)自植物組織,特別是水果和蔬菜。安全性高,有的還兼具營(yíng)養作用(如β-胡蘿卜素)。天然色素特點(diǎn):能更好地模仿天然物的顏色,色調較自然;成本較高;保質(zhì)期短。著(zhù)色易受金屬離子、水...
2021-11-09
生物技術(shù)是應用生物學(xué)、化學(xué)和工程學(xué)的基本原理,利用生物體(包括微生物,動(dòng)物細胞和植物細胞)或其組成部分(細胞器和酶)來(lái)生產(chǎn)有用物質(zhì),或為人類(lèi)提供某種服務(wù)的技術(shù)。近些年來(lái),隨著(zhù)現代生物技術(shù)突飛猛進(jìn)地發(fā)展,包括基因工程、細胞工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程以及生化工程所取得的成果,利用生物轉化特點(diǎn)生產(chǎn)...